Interview : La ferme des Parrichets, producteur d’œuf en Seine et Marne

La ferme de Saint Thibault a interviewé la famille Darche, productrice d’œuf en Seine et Marne à Mouroux. Nous souhaitons partager avec vous les agriculteurs et éleveurs qui travaillent avec nous et qui participent à vous proposer des produits locaux de Seine et Marne de qualités.

Ferme de Saint Thibault : Pourriez-vous nous présenter votre exploitation ?

Stéphane Darche : Nous sommes producteurs d’œufs de plein air en Seine et Marne, près de Coulommiers. Nous élevons des poules pondeuses en plein air. Nous trions et commercialisons nous même notre production.

FST : Pouvez-vous nous faire un rappel historique de votre exploitation ?

SD : La production d’œufs de plein air a débuté sur notre ferme au moment où sont apparus les modes d’élevage dits alternatifs à la production en cage (plein air, au sol, bio). Dans le début des années 1990, nous avons donc construit un premier bâtiment de 5000 poules. C’est à ce moment là que nous avons commencé à fournir la ferme de Saint Thibault.

Récemment, nous avons doublé la production ce qui nous a permis de répondre à une demande croissante en œuf de plein air et de construire un bâtiment pour trier les œufs correspondants aux nouvelles normes européenne.

FST : Quel pratique mettez-vous en place pour améliorer la qualité de votre production et le bien-être de vos animaux ?

SD : Nous attachons une attention particulière à s’assurer que nous poules sortent à l’extérieur. Les normes européenne exige en matière de parcours herbeux une surface minimale de 4 m² par poule. En plus de cette norme, nous avons souhaité implanter des haies afin de créer un terrain propice à la sortie de nos poules. En effet, les haies permettent d’abriter les poules du vent, de les protéger du soleil l’été, de créer des zones d’ombres et de les inciter à coloniser tout le parcours. De plus le dessous des arbres est un endroit aux poules pour se pouiller (ndlr : consiste à s’asperger de sables), action très naturel chez la poule !

FST : Un dernier mot ?

SD : Une poule heureuse est une poule qui fait de bons œufs !

Merci Stéphane. N’hésitez pas à retrouver plus d’informations sur leur activité sur leur site Internet http://www.ferme-des-parrichets.fr/.

Vous retrouverez leur producteur d’œufs à la boutique de la Ferme de Saint Thibault tous les jours. Voir nos horaires